Kokostoppe
med mango/ananas og eddikemarineret bladselleri
Verdensmål: 8, 12
Retten kombinerer tørret frugt og kokos for at skabe merværdi og variation. Eddikemarineret bladselleri tilføjer kontrast og minimerer spild.
Ingredienser:
1 dl revet kokos
1 dl moset mango eller ananas
1 spsk kikærtemel
Lidt honning eller sirup
Tynde skiver bladselleri, marineret i eddike og citron
Kondenseret mælk eller kokossukker til karamelfastgørelse
Fremgangsmåde:
Form kokostoppe og bag dem.
Top med selleri og lidt karamel.