Ærtillas

Ærtillas 

Kog dine gule ærter, som du ønsker, og gerne med masser af krydderier (det er oplagt at lave gule ærter til aftensmad den ene dag og så bruge resterne næste dag til ærtillas).

Blend dine gule ærter med vand og lidt olie til en tynd fin grød. Vend kikærtemel eller anden bønnemel i lidt efter lidt, indtil dejen hænger sammen.

Med lidt mel på bordet rulles små tynde fladbrød ud. Find evt. en lille gryde eller kop, der har den størrelse tortilla, du ønsker og pres fladbrødet til den rette størrelse.

Steg fladbrødene som pandekager i lidt olie og spis dem friske –  eller lad dem tørre ud på bordet i en times tid. Pak dem derefter på bagepapir (de holder i nogle dage og kan fryses).
Til denne opskrift skal de være sprøde, så pensel dem med olie og bag dem derefter i ovnen eller i en Airfryer. De er også super gode i olie (friture), men hold lidt igen med at bruge olie alt for ofte, ik’?

Syltede bønner

Når du åbner en dåse kogte bønner eller kikærter, eller har udblødt og kogt nogen selv, kan du give dem ekstra liv, udover den ret, de oprindeligt var tiltænkt til. 

Du kan nemlig sylte dem.

Varm eddike og lidt sukker op (nok til at dække bønnerne) sammen med f.eks chili og løvstikke. Hæld den varme lage over bønnerne og kom dem på et rent syltetøjsglas eller bøtte. Nu holder de i mange uger og kan bruges i retter som her eller i f.eks salater.  

Anret Ærtilas med syltede bønner og evt pesto som en hurtig snack