Falafel
med flækærter og røde linser serveret med trætomat og auberginer
Verdensmål: 2, 8, 13
Falafel lavet på bælgfrugter som flækærter og linser skaber mæthed og næring, og de kan dyrkes under klimavenlige forhold. Produktion kan ske lokalt og give arbejde til små producenter.
Ingredienser:
2 dl flækærter (udblødt 4–6 timer)
1 dl røde linser (udblødt 10 min)
1 lille løg
1 fed hvidløg
1 stor håndfuld persille
1 tsk spidskommen
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienser til en grov masse.
Form små kugler og steg i olie eller bag i ovn.