Friteret risdessert
med bønne-mousse og bagt fennikel
Verdensmål: 2, 8, 13
Retten udnytter rest-ris og bønner til en dessert med højt næringsindhold. Velegnet til småproduktion og mindre energiintensiv.
Ingredienser:
Udblødt ris, friteret og blendet til bund
1 dl hvide bønner (udblødt og blendet)
50 g hvid chokolade eller kokoscreme
1 fennikel, skåret og bagt med honning og citron
Mango i marinade af lime og chili
Fremgangsmåde:
Friter ris og blend til bund.
Lav mousse af bønner og chokolade.
Anret med bagt fennikel og mango.