Quinoa pandekager/blinis 

Alternative Proteiner

Vi skal lære at bruge bælgfrugter, kerner og korn på nye måder. Måder, der sikrer en højere ernæring og samtidigt er nemme og ressource lette at bruge.

Denne lille ret har et tårnhøjt indhold af proteiner og masser af smag, og kan på ingen tid laves af rester. 

Pandekager/ blinis 

1 kop quinoa 

2 kop vand 

Lad quinoaen udbløde i ca. 10 min (1-1 vand) og blend så quinoaen helt cremet. 

Tilsæt resten af vandet til du har en passende konsistens .

Kan serveres som sød eller salt.

Banan mayo

Blend dine gamle bananer med lidt eddike eller citron samt salt og peber. Tilsæt evt. lidt sennep.

Når massen er fin og cremet, blendes der olie i til du opnår den ønskede tykkelse og konsistens.

Syltet fisk

Brug lige den slags fisk (filet uden ben og skind), du har lyst til.
Læg den i et ildfast fad eller en i bøtte, hvor den kan ligge fladt.

Hvis fisken er stor, skal du skære den i mindre skiver, så du har en tykkelse på ca 1-2 cm (længden er uden betydning).

Varm eddike op med lidt sukker, peberkorn og peberrod (lagen skal dække din fisk). Hæld den varme lage over fisken og lad den trække i ca 20 min. Sæt låg på bøtten eller læg noget over fadet – og sæt så fisken i køleskabet.

Lad den sylte i min 24 timer. 

Skær stykker af fisken og server på blinis med syltede løg eller rodfrugter samt banan mayo.