Rødbede-proteinpandekager
med linser eller quinoa
Verdensmål: 2, 12, 13
Ved at bruge plantebaserede proteinkilder som linser og quinoa understøtter denne ret kampen mod fejlernæring, samtidigt med at den er med til at reducere afhængigheden af animalsk produktion. Det bidrager til ansvarligt forbrug og lavere klimabelastning.
Ingredienser:
2 dl udblødte røde linser eller quinoa (10 min i varmt vand)
1 lille rødbede, revet eller blendet
1-1,5 dl vand
1 tsk salt
Evt. 1 tsk spidskommen eller koriander
Fremgangsmåde:
Dræn linser eller quinoa og blend med rødbede og vand.
Juster konsistensen og tilsæt salt og krydderier.
Steg pandekagerne i lidt olie.